Primary Advertiser

פראי, מהמם ובלי בלגן: במטבח עם דניאל קיציס

בשיתוף קרלסברג

עודכן לאחרונה: 19.4.2021 / 9:53

אם אתם אוהבים לחם - הגעתם למקום הנכון. ואם אתם רוצים להשקיע ולהכין לבד את לחם הבירה המדהים הזה - לא תתחרטו. כל מה שאתם צריכים זה בקבוק של קרלסברג LUMA ואת המתכון הנכון

בווידיאו: מתכון ללחם בירה של דניאל קיציס/עריכה: דפי מקל

לחם בירה של דניאל קיציס

מתכון מאת: דניאל קיציס, מערכת וואלה! אוכל

דניאל קיציס - קרלסברג LUMA. אלון מסיקה
לחם בירה של דניאל קיציס

מצרכים למתכון

    • 400גרםקמח לחם מנופה
    • 7גרםמלח
    • 2גרםשמרים קמצוץ קטן
    • 180גרםבירה קרלסברג LUMA
    • 180גרםמים קרירים, עדיף מינרלים
    • 2כפותסובין חיטה
    • 200גרםקמח תירס עבה

אופן ההכנה

איך מכינים לחם בירה של דניאל קיציס?

  • 1
    בקערה גדולה מערבבים קמח, מלח, שמרים וסובין חיטה. מוסיפים בהדרגה את הבירה והמים תוך כדי ערבוב, עד שאין קמח חופשי בתחתית הקערה. לא להתפתות להתחיל ללוש.
  • 2
    מכסים בניילון נצמד וממתינים המתנה ארוכה במיוחד: בין 10-12 שעות (בחודשי החורף/האביב). בקיץ ניתן להמתין 6-8 שעות אם חלל ההתפחה חמים.
  • 3
    מוציאים את הבצק מהקערה בעדינות (מומלץ להיעזר בקלף פלסטיק עגול) למשטח מקומח בנדיבות.
  • 4
    עם ידיים מקומחות ובעדינות מותחים את הקצוות מכל הצדדים לכיוון המרכז ובעזרת קלף הופכים את הלחם כך שהתפר נמצא בתחתית. בידיים או עם קלף מעבירים לנייר אפייה ומצפים מעל בסובין חיטה.
  • 5
    נותנים ללחם לתפוח תפיחה אחרונה כשעה-שעתיים, עד שהכיכר כמעט מכפילה את נפחה.
  • 6
    מרתיחים סיר יצוק בתוך תנור על חום סטטי (עליון תחתון) של 250 מעלות. מחממים את הסיר מאוד עם המכסה סגור בתוך התנור. הסיר נותן לנו תנור בתוך תנור ועוזר לנו לשמור על האדים בתוך הלחם ומצד שני מספק גם קראסט נהדר. את הסיר המכוסה בתנור יש להרתיח לפחות 40 דקות.
  • 7
    כשנורית התרמוסטט נכבית, מכניסים את הלחם לתוך סיר היצוק. במידת הצורך, אפשר לזרוק פנימה קוביית קרח.
  • 8
    חותכים עם מספריים את קצוות הנייר שלא יפריעו למכסה להיסגר ומכניסים לאפייה ל-25-30 דקות. לאחר מכן מורידים את המכסה וממשיכים לאפות עד לצבע שאתם אוהבים - בין 15 ל-25 דקות.
  • 9
    מצננים על רשת. ממתינים כשעה עד שאפשר לפרוס את הלחם, כדי שכל הלחות תישאר בפנים.
דניאל קיציס - קרלסברג LUMA. אלון מסיקה
דניאל קיציס - קרלסברג LUMA/אלון מסיקה
sheen-shitof

עוד בוואלה!

הבירה שאנחנו הכי אוהבים קיבלה טוויסט מפתיע - הכירו את קרלסברג LUMA

בשיתוף קרלסברג

בשיתוף קרלסברג
  • עוד באותו נושא:
  • קרלסברג

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully